O Arroz Arbório é um grão tradicional italiano. De cor branca perolada, é fonte de nutrientes favoráveis à saúde. Seu grão é maior e quando cozido, libera o amido, deixando a receita ainda mais cremosa. Para o preparo do risoto (prato típico italiano), é perfeito pois incorpora todo o sabor durante seu cozimento, trazendo cremosidade. São grãos firmes, de qualidae, e que conferem um gostinho ainda mais especial à receita.